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AOC Cahors La Perdrix 2006
Le vin présente une robe brillante de couleur rubis, aux reflets sombres.
Le premier nez est intense, très fruité, à dominante fruits noirs, griottes et cassis.
En bouche, l'attaque est souple et équilibrée .....
Information sur le produit :
| DESIGNATION | Clos Troteligotte Cuvée La Perdrix |
|---|---|
| APPELLATION | AOC Cahors |
| NOM DU VIN | Clos Troteligotte Cuvée La Perdrix. |
| TYPE PRODUIT | Rouge |
| DOMAINE | Clos Trotteligotte |
| PRODUCTEUR | C. J. & E. RYBINSKI. |
| PROVENANCE REGION | SUD OUEST |
| ANNEE | 2006 |
| TAUX D'ALCOOL | 13% Vol |
| ROBE | Brillante de couleur rubis, aux reflets sombres. |
|---|---|
| NEZ | intense, très fruité, à dominante fruits noirs, griottes et cassis. |
| BOUCHE | Attaque est souple et équilibrée à dominantes cerises mûres et épices légères. Fraîche et velouté, la finale longue nous renvoie aux fruits noirs confits. |
| DEGUSTATION | Le vin présente une robe brillante de couleur rubis, aux reflets sombres. Le premier nez est intense, très fruité, à dominante fruits noirs, griottes et cassis. En bouche, l'attaque est souple et équilibrée à dominantes cerises mûres et épices légères. Fraîche et velouté, la finale longue nous renvoie aux fruits noirs confits. |
| ACCORDS METS | Viandes rouge, plats en sauce,civets, fromages. |
| CEPAGES | 100% Malbec. |
|---|---|
| AGE DES VIGNES | 20 ans |
| SUPERFICIE | Totalité du domaine 10 ha. |
| RENDEMENT | 40 hl/ha pour le 2002 La Perdrix |
| PRODUCTION | 10 000 bouteilles La Perdrix |
| VINIFICATION | Les techniques de vinification sont adaptées au vin souhaité :force et structure pour les vins La Perdrix. Macération préfermentaire à froid entre 10 et 12 C° pendant 5 jours, enzymage, levurage, vinification par pigeage manuel pendant 10 jours, macération pendant 30 jours, maîtrise des températures au alentour de 28 C° grâce au cuves thermorégulées, microoxygénation dès la fin de fermentation alcoolique. |
|---|---|
| VINIFICATION | Les techniques de vinification sont adaptées au vin souhaité :force et structure pour les vins La Perdrix. Macération préfermentaire à froid entre 10 et 12 C° pendant 5 jours, enzymage, levurage, vinification par pigeage manuel pendant 10 jours, macération pendant 30 jours, maîtrise des températures au alentour de 28 C° grâce au cuves thermorégulées, microoxygénation dès la fin de fermentation alcoolique. |
| ELEVAGE | Cuves inox à pigeage de petites tailles permettant le travail séparé des différentes parcelles. |
| CONSERVATION GARDE | A boire maintenant ou peutêtre gardé au moins 10 ans Mettre en carafe 4 heures avant de servir pour une meilleure expression des arômes. |
| MISE EN BOUTEILLE | Au domaine. |
