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Champagne
Synonyme de fête ou de célébration, le Champagne est un vin blanc effervescent protégé par une AOC qui tire son nom de sa région de production. Il est issu, principalement, de trois cépages, le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay.
Les terroirs se divisent en trois catégories : terroirs non classés, terroirs premier cru et les grands crus. La teneur en sucres de la liqueur d'expédition, utilisée lors du dosage détermine la nature du champagne : brut, demi-sec, doux etc ...
De plus en plus à la mode, le champagne rosé est le seul vin français qui peut être fabriqué en assemblant vin rouge et vin blanc. Ce dernier peut être aussi le résultat de la coloration de la peau des raisins noirs.
